El jurado del concurso gastronómico celebrado el pasado fin de semana en Vilaflor con motivo de las Primeras Jornadas de Valorización de la Papa, eligió como ganadores a los restaurantes El Sarmiento, Hotel SPA Villalba y El Refugio. Pan de papas calientes con miel de Vilaflor, delicias de papas a las cumbres de Chasna y croquetas de queso de cabra con higos de la zona, fueron los tres platos ganadores en esta primera muestra en la que participaron la mayoría de los establecimientos del municipio. Los responsables del Plan de Gastronomía que desarrolla el Cabildo fueron los encargados de elegir a los premiados destacando el alto nivel de los participantes y las amplias perspectivas de futuro de la oferta gastronómica chasnera.

El consejero insular de Aguas y Agricultura, José Joaquín Bethencourt, participó en la clausura de esta muestra destacando la importancia de valorizar un producto de gran calidad que durante siglos ha servido de sustento para los habitantes de esta Isla. "En este sentido cabe recordar que la Corporación insular trabaja en la recuperación de las papas de color para que los agricultores recuperen la confianza en este producto ante los problemas provocados por plagas y enfermedades en los cultivos", agrega el consejero insular.

Entre las actividades organizadas en el marco de las jornadas destacó la charla impartida por Domingo Ríos, director del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola, dependiente del Cabildo, quien analizó las posibilidades de producción de la papa negra en la zona de Vilaflor. Esta intervención fue de gran utilidad para los asistentes que tuvieron la oportunidad de conocer la amplia gama de papas de color que se cultivaban en esta zona y que fueron relegadas ante la llegada de semillas procedentes de otros países. En este sentido, los agricultores mostraron gran interés por conocer los trabajos que se llevan a cabo para la obtención de semillas certificadas de papas de color, libres de virus y enfermedades.

La realización de una tradicional carbonera fue otra de las acciones realizadas durante el pasado fin de semana en Vilaflor. La extracción de carbón vegetal formó parte del trabajo cotidiano de los agricultores de la isla hasta hace casi dos décadas. Esta actividad, realizada por los maestros carboneros Pedro Aponte, Antonio Álvarez y Alberto González, despertó la curiosidad del público asistente. Para ello se contó con la colaboración inestimable de varios que revivieron con emoción las largas jornadas de arduo trabajo en el monte, considerando las especiales condiciones y precariedad de medios que imperaba en aquellas fechas.