Revista nº 1041
ISSN 1885-6039
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Potaje de hinojos.
Jueves, 22 de Noviembre de 2007
Marisa Cordero
Publicado en el número 184
Hoy alcanzamos la manera de hacer un potaje a lo mejor no tan frecuente como otros, pero sí presente en las casas canarias del archipiélago. Especial aroma el de esta planta también para el paladar; y que en algunos pueblos isleños sabemos que se combinan de otras formas particulares.
Ingredientes para 6 personas.
250 gr. de judías.
1 kg. de papas.
Un poco de arroz.
250 gr. de beicon.
1 kg. de hinojos.
1 cabeza de ajos.
Aceite al gusto.
Sal al gusto.
Pasta de caldo.
Elaboración:
Se ponen las judías en remojo desde la noche anterior. Se lavan los hinojos y se pican menuditos. Se ponen a guisar las judías y los hinojos con el beicon durante unos 20 minutos. Luego se junta todo con las papas. Se fríen los ajos y se echa un poco de pimentón. Se pone el arroz, se prueba de sal y se deja al fuego durante unos 20 minutos.
Se suele comer acompañado de gofio amasado y queso duro.
Buen provecho.
250 gr. de judías.1 kg. de papas.
Un poco de arroz.
250 gr. de beicon.
1 kg. de hinojos.
1 cabeza de ajos.
Aceite al gusto.
Sal al gusto.
Pasta de caldo.
Elaboración:
Se ponen las judías en remojo desde la noche anterior. Se lavan los hinojos y se pican menuditos. Se ponen a guisar las judías y los hinojos con el beicon durante unos 20 minutos. Luego se junta todo con las papas. Se fríen los ajos y se echa un poco de pimentón. Se pone el arroz, se prueba de sal y se deja al fuego durante unos 20 minutos.
Se suele comer acompañado de gofio amasado y queso duro.
Buen provecho.
Comentarios
Pedro Guerra, Parceiros
