El concurso cuenta con la participación de unos 70 quesos procedentes de todas las islas del Archipiélago en la que existe producción comercializada de quesos elaborados exclusivamente con leche de cabra; así como de queserías de Murcia, Alicante, Málaga, Cáceres, Badajoz y Toledo. Los Premios Tabefe Fuerteventura se conceden a quesos elaborados con leche pasteurizada y leche cruda de cabra, en las categorías de tiernos, semicurados y curados. El jurado está integrado por los siguientes catadores:
-ADOLFO FALAGAN PRIETO (D.O. QUESO DE MURCIA Y MURCIA AL VINO).
-MARIANO SANZ PECH (GETENTE DE CANARIAS SELECCIÓN).
-Mª CONCEPCION CHAMORRO VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID).
- JOSE L. GALVAN ROMO (INSTIT. TECNOLOGICO AGRARIO DE CASTILLA Y EON).
-MARIA DEL ROSARIO FREZNO BAQUERO (INSTITUTO CANARIO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS).
-MARIA TERESA RODRIGUEZ DIAZ-CASANOVA (D.O. DE QUESO PALMERO).
-MARIA ROSADO MOGENA (DENOMINACION DE ORIGEN DE QUESO IBORES).
-RAMON PEÑA MORERA (D.O. QUESO MAJORERO).
- ZENAIDO HERNANDEZ CABRERA (CONSEJERIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION DEL GOBIERNO DE CANARIAS).
-BUENAVENTURA GUAMIS LOPEZ (UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA).
-MARIA DOLORES ALEGRE HUERTA (UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA).
-PEDRO CONDES TORRES (D.O. QUESO MANCHEGO).
Conferencias.
El programa del Concurso Nacional de Quesos se complementaron en horario de tarde con las siguientes conferencias, y que se desarrollarán en el Hotel Barceló Fuerteventura (El Castillo):
19.30h. “Comercialización de quesos con Denominación de Origen”, a cargo de Mariano Sanz Peach, gerente de ‘Canarias Selección’.
20.30h. “Nueva legislación en el sector de lácteos”, a cargo de Ulises Cabrera García, jefe de sección de Salud pública en Fuerteventura.
-ADOLFO FALAGAN PRIETO (D.O. QUESO DE MURCIA Y MURCIA AL VINO).
-MARIANO SANZ PECH (GETENTE DE CANARIAS SELECCIÓN).
-Mª CONCEPCION CHAMORRO VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID).
- JOSE L. GALVAN ROMO (INSTIT. TECNOLOGICO AGRARIO DE CASTILLA Y EON).
-MARIA DEL ROSARIO FREZNO BAQUERO (INSTITUTO CANARIO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS).
-MARIA TERESA RODRIGUEZ DIAZ-CASANOVA (D.O. DE QUESO PALMERO).
-MARIA ROSADO MOGENA (DENOMINACION DE ORIGEN DE QUESO IBORES).
-RAMON PEÑA MORERA (D.O. QUESO MAJORERO).
- ZENAIDO HERNANDEZ CABRERA (CONSEJERIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION DEL GOBIERNO DE CANARIAS).
-BUENAVENTURA GUAMIS LOPEZ (UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA).
-MARIA DOLORES ALEGRE HUERTA (UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA).
-PEDRO CONDES TORRES (D.O. QUESO MANCHEGO).
Conferencias.
El programa del Concurso Nacional de Quesos se complementaron en horario de tarde con las siguientes conferencias, y que se desarrollarán en el Hotel Barceló Fuerteventura (El Castillo):
19.30h. “Comercialización de quesos con Denominación de Origen”, a cargo de Mariano Sanz Peach, gerente de ‘Canarias Selección’.
20.30h. “Nueva legislación en el sector de lácteos”, a cargo de Ulises Cabrera García, jefe de sección de Salud pública en Fuerteventura.