Ingredientes (para cuatro personas).
- Pescado salado (mejor curvina).
- Papas troceadas en tacos.
- Medio vaso de arroz.
- 2 kg de tomates.
- Cebollas, ajos, pimiento, tomillo, laurel, azafrán, sal, vino blanco y aceite (refrito).
Modo de hacerlo.
Se pone el pescado de remojo la noche anterior y se le va cambiando el agua. Se sancocha y se desmenuza.
Se hace el refrito y, cuando la cebolla esté pochada, se añaden los tomates pelados y troceados. Se tiene hasta que los tomates se deshagan. Hay que remover.
Luego se añaden el pescado, las papas, el agua, el azafrán y el medio vaso de arroz. Cuando las papas estén hechas se apaga.
Todo a fuego lento.