CARACTERÍSTICAS  MORFOLÓGICAS

El prototipo al que se ajustan los ejemplares de esta raza responde a las siguientes características:

ASPECTO GENERAL: Animales longilíneos subhipermétricos, de perfil generalmente recto o subconvexo. Presentan un biotipo marcadamente lechero y su característica principal es la adaptación a la aridez.

CAPA: Policromada. El pelo es corto aunque es frecuente la presencia de raspil en los machos. Las mucosas oscuras con abundante pigmentación.

CABEZA y CUELLO: La cabeza es grande, con orejas largas y cuernos en forma de arco que a veces retuercen en el extremo distal.

CUELLO: El cuello es fino, largo de buena inserción, frecuentemente con mamellas. Es normal la presencia de pilosidad cerdosa en los machos.

TRONCO o GRUPA: Pecho profundo, de buen desarrollo, línea dorso-lumbar recta y espalda angulosa. La grupa es ancha y normalmente inclinada. Cola de inserción alta y dirigida hacia arriba.

EXTREMIDADES: Fuertes, largas y finas, con articulaciones manifiestas y pezuñas de color oscuro. Aplomos correctos.

MAMAS: De gran desarrollo, a veces exagerado, sobre todo en las cabras de gran producción, debido entre otras cosas a la práctica de un solo ordeño. La piel moderadamente fina y la pigmentación negra o pizarra. Venas mamarias muy desarrolladas.

TESTÍCULOS: Proporcionalmente muy desarrollados y con bolsas escrotales de longitud variable.

CARACTERÍSTICAS  PRODUCTIVAS:

PRODUCCIÓN LECHERA: Producción media en un núcleo de control lechero tipificado a 210 días de 551,32 Kg., con una calidad media de la leche de: grasa 3,94; proteína 3,90; caseína 3,10; lactosa 4,55; extracto seco 13,19.

CRÍA DE BAIFOS: Prolificidad: 1,83. Con un peso al nacimiento de machos de 3,50 kg, y hembras 3,15 kg. El rendimiento en canal de adultos es de 48,71 % de cabritos en lactación natural restringida de 55,1 % y de baifos en lactación artificial de 51,2%.

POBLACIÓN: Existen aproximadamente 160.000 cabezas de ganado en toda Canarias.