Pellagofio (2ª Época) 19

Índice:

• PORTADA
• ? El reportaje “Delicias de un sirope llamado miel de palma” está dedicado a un producto exquisito y original, ingrediente de muchos platos de la gastronomía de las Islas. Su nombre, sin embargo, sigue generando controversia por la confusión que se produce con la miel de abeja.
• HISTORIAS
• ? “Historia oral” ofrece el reportaje “El menú del bar Murga, a bordo de un triciclo”, con los recuerdos de quien fue su cocinera, Carmela Castro. La foto antigua de la serie “Baúl del lector”, que firma Domingo Rodríguez, también está vinculada al bar Murga: “Forofos de la cocina casera”.
• RUTAS
• ? La sección incluye los artículos “El Mocán del Conservatorio y su enigmática presencia”, octava entrega de Juan Guzmán para la serie “Árboles de Canarias”, y “La épica de unos vapores en su fuga del fascimo”, de la serie “Yo fui en el correíllo”, dedicado al Viera y Clavijo y al Stanbrook.
• GASTROCLUB
• ? La doble página que ocupa la sección este mes incluye los reportajes: “Hecansa convierte en oferta insignia la gastronomía canaria” (con la receta del puchero canario por el chef Víctor Leon) y “Los Lirios, en un ‘anfiteatro’ de picón bajo el alisio” (con la cata de dos vinos incluida).
• ATLÁNTICO
• ? Quinta entrega de la nueva serie de José Antonio González (Pepe Solea) “Confusiones y sustituciones en los productos de la pesca”, con el artículo “Calamares y potas, portentosas mascotas de los escritores”, de la primera parte dedicada a los cefalópodos.
• ENTREVISTA
• ? “La Gomera debería cerrar fronteras y contar con un plan de gestión de sus palmeras” para evitar las plagas que afectan a otras islas, dice el consultor medioambiental y experto en palmera canaria Eduardo Franquiz, durante la entrevista de la sección “Cita con Canarias”.