Revista n.º 1044 / ISSN 1885-6039

Fogón de Nino

Castañas asadas.

Miércoles, 24 de octubre de 2012
Redacción BienMeSabe

Se acerca noviembre, se acerca la Navidad... y en Canarias ya huele a castaña asada, una sencilla receta para un resultado exquisito de un producto que no puede faltar en los diferentes acontecimientos, en las distintas reuniones y en las variadas fiestas de esta época del año.

Detalle de unas castañas asadas.

Garbanzada.

Viernes, 17 de agosto de 2012
Redacción BienMeSabe

Esta es una receta familiar de una garbanzada casera para 6 personas, un plato que hace las delicias de casi todos en cualquier época del año, especialmente si viene acompañada de un rico vaso de vino. Fácil y sencilla, te la acercamos con algunas indicaciones (en cursiva) de un sabio cucharón de Icod de los Vinos.

Plato de garbanzada y un vaso de vino.

La tradición del dulce. Rosquillas fritas glaseadas.

Sábado, 21 de abril de 2012
Juan Carlos González

La repostería es una de las debilidades del isleño, no hay comida sin postre, y lo ideal es que éste sea algo dulce. Las múltiples influencias externas en las Islas explican gran parte de la riqueza de posibilidades en lo que a repostería se refiere.

Rosquillas o bollos glaseados.

Papas a la flor del caldo.

Domingo, 15 de enero de 2012
Febe Fariña Pestano

Nuestro compañero, Cronista Oficial de Arafo (Tenerife), nos vuelve a traer otro sencillo pero delicioso plato muy común en esta zona del Sur de Tenerife. Después del Caldo de Asadura o de la Sopa de Cabra, ahora viene este delicioso combinado de papas, garbanzos y carnes.

Papas sancochadas y carne, en detalle.

Potas en salsa.

Sábado, 1 de octubre de 2011
Dácil Rodríguez (familia Rodríguez de Milán)

Recientemente un equipo de la revista BienMeSabe.org tuvo el placer de comer en la casa de doña Dácil Rodríguez, en el barrio de Milán (Tejina, La Laguna) y compartir la compañía, la buena música de su familia y la inmejorable mano de sus fogones. Les contamos los secretos de su receta.

Potas en salsa de Dácil Rodríguez Milán.

Conejo en salmorejo con pulpo.

Sábado, 23 de julio de 2011
Febe Fariña Pestano

Entre el campo y el mar se debate el sabor de este gustoso y original plato, llegado desde los hondos secretos del Sur de Tenerife, de la mano del Cronista Oficial de la Villa de Arafo, Febe Fariña Pestano. Una delicia que invitamos a hacer: tal y como nosotros hemos hecho. No quedarán defraudados.

Detalle del guisado de un pulpo.

Higos porretos o carreños.

Domingo, 5 de junio de 2011
Redacción BienMeSabe

Fue un alimento frecuente en Canarias durante las pasadas décadas, especialmente en las zonas rurales. Ya hoy queda de forma residual en algunos puntos de nuestra geografía, más que nada como forma testimonial de algunas costumbres pretéritas.

Higos porretos al sol.

Caldo de Asadura.

Domingo, 1 de mayo de 2011
Febe Fariña Pestano

De los variados platos de la gastronomía del sur de Tenerife, concretamente de Arafo, destaca el caldo de asadura de cerdo. Les hacemos llegar, gracias a su Cronista Oficial, la manera de llevar al plato este rico guiso.

Detalle de un caldo de asadura de Arafo (Tenerife).

Carne de cabra compuesta.

Sábado, 26 de marzo de 2011
Patronato de Turismo de Gran Canaria

El consumo de carne de cabra en Canarias es significativo, sobre todo si pensamos que en otros lugares apenas forma parte de la alimentación. Claro que, por su fuerte gusto, tiene sus grandes amigos y sus muchos enemigos. Aquí les ofrecemos una manera de prepararla.

Detalle de un plato de carne de cabra compuesta.

Gomerón: para endulzar las sobremesas.

Sábado, 26 de febrero de 2011
Revista Océanos (nº 15)

Su base es el aguardiente gomero. Este se mezcla con la miel de palma en una proporción a gusto del consumidor y se agita, obteniendo un riquísimo licor muy digestivo, perfecto para las sobremesas.

Copa con gomerón.

Utilizamos cookies, tanto propias como de terceros, para garantizar el buen funcionamiento de nuestra página web.

Al pulsar en "ACEPTAR TODAS" consiente la instalación de estas cookies. Al pulsar "RECHAZAR TODAS" sólo se instalarán las cookies estrictamente necesarias. Para obtener más información puede leer nuestra Política de cookies.