Las hierbas de guisar. Crónicas gastronómicas desde el Ingenio

Jueves, 29 de marzo de 2018

Comidas que en la actualidad solo vemos cocinar en general a algunas “abuelas” que vivieron a mediados del siglo XX; platos parcos en prevenciones y de gusto selectivo que no gozan del agrado de los paladares de las nuevas generaciones en una época de bonanza frente la precariedad del pasado... Exponemos en este trabajo algunas de sus características desde un planteamiento sencillo originado en lo que oímos a generaciones anteriores y desde la experiencia que ha degustado muchas veces a disgusto en los difíciles años de la posguerra.