Revista nº 806
ISSN 1885-6039

El sabor de la papa. Vilaflor.

Domingo, 22 de Mayo de 2005
Diario de Avisos
Publicado en el número 53

El municipio acoge unas jornadas sobre el cultivo de este tubérculo y una muestra de platos típicos

El municipio de Vilaflor será el escenario en el que se desarrollen las I Jornadas de Valorización de la Papa que organizan conjuntamente el Ayuntamiento de Vilaflor y el Servicio de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo de Tenerife y que tendrá lugar los próximos días 3, 4 y 5 de junio.
Asimismo, dentro de estas jornadas se celebrará la I Muestra Gastronómica que acogerá los mejores platos elaborados por restaurantes del municipio y que tendrán como ingrediente básico la papa.

Como señala el portavoz del Gobierno municipal, Graciano Rodríguez Cámara, "nuestra intención es dar a conocer las maravillas gastronómicas con que contamos en el municipio y nuestro objetivo es que esta primera muestra se institucionalice y se creen unas bases sólidas para los próximos años".

Entre los platos que se presentarán en esta muestra gastronómica se pueden encontrar ‘Carne de cabra’, ‘Crema de papas con puerro’ o ‘Conejo al horno con papas al estilo chasnero’, entre otros muchos ejemplos que presentan diferentes restaurantes del municipio chasnero.

La papa
El cultivo de la papa ha supuesto en la comarca de Chasna un pilar imprescindible dentro de la renta y la dieta de sus habitantes durante siglos. "Tenemos una tierra fértil y la existencia del jable y la aclimatación de temperatura han supuesto el entorno perfecto para el desarrollo de este cultivo", comenta el portavoz del grupo de gobierno chasnero, Rodríguez Cámara.

Éste agregó que "es necesario reconocer el prestigio de la papa en todo el ámbito insular y también aumentar el nivel de participación de la población en la producción de la misma por lo que, conjuntamente con el Servicio de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo de Tenerife, hemos querido desarrollar este proyecto de dinamización para consolidar el reconocimiento social que existe sobre la papa de la comarca".

El programa de estas I Jornadas de Valorización de la Papa dará comienzo el viernes día 3 de junio en el Casino de Vilaflor donde, a partir de las 19.00 horas, Domingo Ríos Mesa, del Centro de Biodiversidad de Tenerife, impartirá una charla sobre ‘Papas antiguas de Canarias. Posibilidad de producción de papa negra en Vilaflor’.

En paralelo
Asimismo, durante la segunda jornada se desarrollará una carbonera tradicional y juegos populares sobre jable. El domingo día 5 de junio estará destinado al desarrollo de la I Muestra Gastronómica de Vilaflor de Chasna, que se celebrará a partir de las 13.00 horas en el Hotel Villalba. Igualmente, junto con esta actividad y como actos paralelos a esta iniciativa, entre los días 31 de mayo y 5 de junio se expondrá en el Casino de Vilaflor la exposición ‘50 años de historia de Extensión Agraria en Tenerife’.

El Ayuntamiento de Vilaflor, el más alto de España, y el Cabildo de Tenerife pretenden con estas actividades dar a conocer las tradiciones agrícolas de la comarca, en las que la papa ha estado presente durante siglos, y potenciar la gastronomía del sur de Tenerife y concretamente la del municipio mediante la consolidación de esta muestra gastronómica.
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