La cantata relata tres historias de la comarca del Sureste grancanario, sucedidas en tiempos distintos pero con un hilo conductor: la sublevación contra la injusticia y el trabajo por el bien común.
La primera de ellas se refiere al municipio de Ingenio, donde se creó en el siglo XVI la Sociedad de Pastos para resolver un conflicto entre pastores y propietarios de tierras. No sólo se resolvió el conflicto sino que, con las ganancias que generó la sociedad, se cubrieron numerosas necesidades sociales. El Motín de Agüimes es la segunda historia, y data del siglo XVIII. Francisco de Amoreto se hace con tierras realengas de Los Llanos de Sardina pero los labradores se alzan contra la injusticia y logran revertir la situación. La última historia de Agrio Sustento es la de La Mina, 1936-38. En Sardina del Sur dos personajes idean una estrategia para quedarse con el agua de los agricultores haciendo una mina, pero la mina vuela por los aires y todos contestan que fue "el pueblo". El 30 de noviembre se estrena la cantata en el Teatro Víctor Jara.